nouvelle cuisine indienne

HAPPY PAPILLES :
coups de cœur gastronomiques

13 janvier 2017

À Delhi ou Paris, découvrez le meilleur de la nouvelle cuisine indienne

À Delhi nous aimons encore et toujours le restaurant du Manor.
Ce « boutique hôtel » est l’un des hébergements que nous vous proposerons si vous entrez en Inde par sa capitale.
Idéalement situé dans un quartier calme et aéré de Delhi, élégant et évidemment confortable, cet hôtel abrite un merveilleux restaurant, l’INDIAN ACCENT.
Classé meilleur restaurant d’Inde par Tripadvisor depuis 3 ans et 9ème parmi les 50 meilleures tables d’Asie*.

Son chef Manish Mehrotra propose une cuisine inventive et raffinée.
Aussi loin du curry traditionnel que de la world cuisine galvaudée, les plats que vous dégusterez ne manqueront pas de vous surprendre et de vous ravir.
La présentation est si soignée que l’on hésite à en rompre l’équilibre d’un coup de fourchette, les mélanges d’épices sont infiniment subtils, la cuisson parfaitement maîtrisée; chaque produit est sublimé, chaque plat est à la fois déroutant et enthousiasmant.
Nous vous recommandons de choisir le menu-dégustation pour une découverte de toutes les saveurs inattendues qu’explore Manish.
Nul doute qu'en commençant ainsi votre voyage en Inde, vous percevrez la richesse et la complexité de ce pays envoûtant !
SI vous ne séjournez pas au Manor, mais à l’Impérial par exemple, le mythique palace de Delhi, demandez-nous de vous réserver une table à l’Indian Accent.
Vous rêvez d'un tandoori ? Le goût de la cardamone vous manque?
À Paris c'est le Desi Road que nous aimons.
Ne vous attendez pas à des bois sculptés tortueux, des tentures pesantes et des odeurs d’encens !
C’est à un voyage en Inde original que nous vous convions.
Inspirée des Irani Cafés, les mythiques cafés de Bombay, la décoration du Desi road est chic et sobre. Une alliance parfaite de tradition et de modernité que l’on retrouve dans les compositions de Manoj Sharma, le chef qui vous régalera d’une cuisine, certes indienne, mais infiniment plus légère et subtile que celle que l’on vous propose en général en France !
Pour vous mettre l’eau à la bouche, que diriez-vous d’un chicken breast ? Revisité bien sûr ! Délicatement recouvert d'une crème d’amande avec cardamones…
Ou d’un Tandoori salmon ? Magnifié par un chutney de pois frais et de mangue au safran…
Pour les curieux et les gourmands, nous recommandons le grand assortiment du chef, une palette de saveurs exquises…



En savoir +
http://www.theworlds50best.com/asia/en/2016-The-List/1-10/Indian-Accent.html
http://www.indianaccent.com/newdelhi/index.html
http://desiroadrestaurant.com/#welcome

*Le n°1 des restaurants d'Asie est à Bangkok. Son chef est... indien!

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